पनीर 65 रेसिपी | Paneer 65 Recipe in Hindi | Socially adda

Paneer 65 Recipe in Hindi: पनीर 65 एक लोकप्रिय स्ट्रीट-स्टाइल स्नैक है जो मसालेदार सॉस में तले हुए पनीर क्यूब्स को टॉस करके तैयार किया जाता है। यह चिकन 65 का वेजिटेरियन वर्जन है, और स्टार्टर या साइड डिश के रूप में अक्सर परोसा जाता है।

इस रेसिपी को आप घर पर कुछ ही मिनटों में बना सकते हैं। पनीर के साथ मसालेदार सॉस का स्वाद इसे खास बनाता है।

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पनीर 65 फ्राय के बारे में

पनीर 65 एक तला हुआ, मसालेदार और कुरकुरा स्नैक है जिसे इंडियन और इंडो-चाइनीज़ स्ट्रीट फूड से प्रेरणा मिली है। इसमें पनीर को पहले मसाले और दही के साथ मेरिनेट किया जाता है और फिर डीप फ्राय कर मसालेदार सॉस में टॉस किया जाता है।

यह रेसिपी खासकर शाकाहारी लोगों के लिए है, जो चिकन 65 जैसा स्वाद बिना मांसाहार के चाहते हैं।

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आवश्यक सामग्री

मेरिनेशन के लिए:

• पनीर – 20 क्यूब्स

• लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच

• हल्दी – ¼ छोटा चम्मच

• गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच

• नमक – ½ छोटा चम्मच

• दही – 3 बड़े चम्मच

• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच

• कॉर्न फ्लोर – 3 बड़े चम्मच

सॉस के लिए:

• तेल – 2 बड़े चम्मच

• अदरक – 1 इंच (बारीक कटा हुआ)

• लहसुन – 5 कलियाँ (कटी हुई)

• हरी मिर्च – 2 (लंबाई में कटी हुई)

• सूखी लाल मिर्च – 2

• टमाटर सॉस – 2 बड़े चम्मच

• लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच

• नमक – ½ छोटा चम्मच

• चाट मसाला – ½ छोटा चम्मच

• करी पत्ते – कुछ

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स्टेप-बाय-स्टेप विधि (तस्वीरों सहित)

चरण 1:
एक बाउल में पनीर क्यूब्स लें। उसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला और नमक डालें।

चरण 2:
अब उसमें दही, अदरक-लहसुन पेस्ट और कॉर्न फ्लोर मिलाएं। अच्छे से मिलाएं ताकि पनीर पर कोटिंग चिपक जाए।

चरण 3:
मीडियम आंच पर तेल गरम करें और पनीर को डीप फ्राय करें जब तक वह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

चरण 4:
अब एक पैन में तेल गरम करें। उसमें नमक, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और सूखी लाल मिर्च डालकर भूनें।

चरण 5:
अब टमाटर सॉस, लाल मिर्च पाउडर, नमक और चाट मसाला डालें। सॉस को चमकदार होने तक पकाएं।

चरण 6:
करी पत्ते और तले हुए पनीर डालें। अच्छे से मिक्स करें ताकि पनीर पर सॉस अच्छी तरह चिपक जाए।

चरण 7:
तैयार पनीर 65 को गरमा-गरम परोसें।

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रेसिपी कार्ड

तैयारी में समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
कोर्स: स्टार्टर
कुज़ीन: साउथ इंडियन
सर्विंग: 4
कैलोरी: 132 kcal

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परफेक्ट पनीर 65 के लिए टिप्स

• हमेशा ताजा और कड़े पनीर का इस्तेमाल करें।

• पनीर को मीडियम आंच पर फ्राय करें ताकि वह अंदर तक पक जाए।

• दही से सॉरनेस आता है, इसलिए विनेगर की जरूरत नहीं।

• रेस्टोरेंट लुक के लिए रेड फूड कलर डाल सकते हैं, लेकिन वैकल्पिक है।

• आप इसमें शिमला मिर्च, मशरूम जैसे सब्ज़ियाँ भी जोड़ सकते हैं।

• सॉस को थोड़ा तीखा रखें ताकि पनीर का स्वाद बैलेंस हो सके।

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निष्कर्ष

पनीर 65 एक आसान और स्वादिष्ट रेसिपी है जिसे आप किसी भी मौके पर झटपट बना सकते हैं। इसका मसालेदार स्वाद और कुरकुरी बनावट इसे सभी को पसंद आने वाला बनाता है। इसे आप स्टार्टर, स्नैक या रैप्स में भरकर भी परोस सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQs)

Q1: क्या पनीर को डीप फ्राय करने की बजाय बेक या एयर फ्राय किया जा सकता है?
हाँ, लेकिन डीप फ्राय करने पर क्रिस्पी टेक्सचर बेहतर आता है।

Q2: क्या रेड फूड कलर ज़रूरी है?
नहीं, यह पूरी तरह वैकल्पिक है।

Q3: क्या इस रेसिपी को पहले से बना सकते हैं?
हाँ, पनीर और सॉस को पहले से तैयार कर सकते हैं लेकिन परोसने से पहले ही मिक्स करें।

Q4: पनीर 65 के साथ क्या परोसें?
यह फ्राइड राइस, नूडल्स या रैप में भरकर खाया जा सकता है।

Q5: क्या पनीर की जगह टोफू इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, टोफू का इस्तेमाल वेगन विकल्प के रूप में किया जा सकता है।